為提高單位面積產(chǎn)量和效益，人們往往進(jìn)行高密度養(yǎng)殖。但高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖會(huì)引起一系列問題：化學(xué)需氧量升高、耗氧加劇、溶氧降低和底泥酸性增加，一些有毒物質(zhì)在水體中大量積累，水質(zhì)惡化，持續(xù)下去會(huì)造成水體生態(tài)系統(tǒng)的破壞。所以水質(zhì)調(diào)控技術(shù)在這種情況下具有更重要的意義。
做好水質(zhì)的調(diào)控和管理，一方面要了解養(yǎng)殖水體中所發(fā)生的生物、化學(xué)、物理過程，充分了解水體中物質(zhì)產(chǎn)生遷移、轉(zhuǎn)化的規(guī)律以及水質(zhì)指標(biāo)的常規(guī)檢測方法；另一方面，水質(zhì)調(diào)控與管理具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。水質(zhì)控制是確保各種魚類正常發(fā)育生長的關(guān)鍵。因此，池塘內(nèi)就必須保持良好的水質(zhì)。諺語有“養(yǎng)好一池魚，首先要管好一池水”，說的就是這個(gè)道理。
要想管理好池水，我們首先要了解水質(zhì)的概念，所謂水質(zhì)，簡單地說就是水體的質(zhì)量，它依所養(yǎng)水產(chǎn)動(dòng)物不同而有不同的要求，主要包括：溶氧、酸堿度(pH值)、氨氮含量和亞硝酸鹽含量、透明度和有機(jī)物耗氧量(COD值)。
1.溶氧。水體中的溶氧量，直接決定水產(chǎn)動(dòng)物的呼吸狀況。如果呼吸都困難，又何談旺盛攝食和健康生長呢？所以說溶氧是與水生動(dòng)物生存、生長的關(guān)系最為密切的因素。同時(shí)，池水溶氧高，可抑制和減輕氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫對養(yǎng)殖動(dòng)物的毒害作用。在我國，一般的如青草鰱鳙四大家魚的溶氧要求高于2-3毫克/升，個(gè)別魚類要求達(dá)到4-5毫克/升，否則其呼吸頻率加快，能量消耗加大，生活機(jī)能減弱、行動(dòng)遲緩、攝食不良、飼料效率下降、生長受到抑制。
2.pH值。pH值能影響池塘施放無機(jī)肥料的效果，還能影響水中氨和銨離子的平衡。pH值的降低或升高，對魚類都有直接的損害，尤其是在酸性環(huán)境中，魚類血液中的pH值下降，使血液中氧分壓小，減低其載氧能力，破壞鰓組織細(xì)胞和表皮，降低血紅蛋白載氧能力，導(dǎo)致體質(zhì)下降，抗病力減弱，易發(fā)生病害。我國淡水養(yǎng)殖池中要求中性偏堿，一般魚類適宜的pH值為7.5-8.5，個(gè)別魚類要求在7.0-8.0。
3.氨氮和亞硝酸鹽。氨氮主要是指非離子氨。水溫高、pH值大，非離子氨含量高。非離子氨濃度過高，將阻止魚體內(nèi)的氨向外排出，使魚減少或停止攝食，降低生長率，甚至導(dǎo)致死亡。淡水養(yǎng)殖水體中非離子氨的濃度，一般應(yīng)低于0.02毫克/升。
亞硝酸鹽是有機(jī)物質(zhì)分解的中間產(chǎn)物，當(dāng)其在水體中達(dá)到一定含量時(shí)，能迅速破壞鰓組織，使鰓細(xì)胞腫大、增生；亞硝酸根離子被魚吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)后，它使血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白，從而降低血液攜氧量，可迫使魚類攝食降低，體內(nèi)缺氧，體質(zhì)減弱，造成魚類發(fā)病。淡水養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽的濃度，應(yīng)低于0.2毫克/升。
4.透明度和COD值。透明度主要由水中浮游生物量決定。浮游植物為池塘貢獻(xiàn)溶氧，浮游動(dòng)物消耗溶氧，但他們都為濾食性魚類提供生物餌料，同時(shí)肩負(fù)著調(diào)節(jié)水質(zhì)的重任。所以水體的透明度要適宜，一般控制在30厘米以上。COD值是與魚類搶氧氣的，表面上說越小越好，但水體有機(jī)物氧化，又為浮游生物提供營養(yǎng)，所以COD值也應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)為宜。一般以鯉鯽為主、搭配鰱鳙的池塘，要求控制在10-20毫克/升。一般地說，淡水養(yǎng)殖要達(dá)到水體肥、活、嫩、爽狀態(tài)，也就比較理想了。所謂肥是指浮游生物多且魚類易消化種類的數(shù)量多，透明度在30厘米左右；活是指水色和透明度常在變化，不滯死，是浮游植物處于繁殖旺盛期的表現(xiàn)；嫩是指水色鮮嫩不老，易消化浮游植物多(藍(lán)藻等難消化種類大量繁殖，水色灰藍(lán)或藍(lán)綠，或者浮游植物細(xì)胞衰老，均會(huì)減低水的鮮嫩度，變成“老水”)；爽是指水質(zhì)清爽，不污濁，水面無浮膜，混濁度較小，透明度一般在20-25厘米，水中溶氧量較高。水瘦時(shí)要適當(dāng)施肥，促進(jìn)浮游植物生長；水色無變化或色老，污濁且透明度小時(shí)要適當(dāng)換水。保持肥、活、嫩、爽的水質(zhì)，就是養(yǎng)殖高產(chǎn)、養(yǎng)殖無公害水產(chǎn)品的保證。 | 
