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產(chǎn)


 
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火爆產(chǎn)品
 
 
原料信息
供應(yīng)主題: 大豆卵磷脂
產(chǎn)地: 湖北
標(biāo)準(zhǔn): 中國藥典
規(guī)格: 醫(yī)藥級(jí)
價(jià)格: 4200
供貸單位:
產(chǎn)品介紹: 大豆卵磷脂 型號(hào):食品級(jí) 含量:99.9 包裝:25公斤或根據(jù)數(shù)量 保質(zhì)期:兩年 主要用途:營養(yǎng)添加劑 大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素),是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì),再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。   純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。 2 在食品工業(yè)中的應(yīng)用   大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,還用于制作許多粉末狀食品,以使產(chǎn)品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類迅速徹底地混合,某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長及包埋等作用。   3 在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用   大豆卵磷脂能被果皮吸收,增強(qiáng)果實(shí)的抗病能力。卵磷脂的親水基可保持果實(shí)皮濕潤,防止病菌侵害,抑制病菌生長繁殖,起到滅菌作用,延長水果保鮮期,另外還有防治蔬菜、水稻等農(nóng)作物病蟲害作用。   4 在飼料工業(yè)中的應(yīng)用   大豆卵磷脂用于提高飼料能量及氨基酸、脂溶性維生素 E 的含量。每克脂肪可提供 37.7KJ 熱量,是蛋白質(zhì)、糖類熱量的一倍,如添加質(zhì)量分?jǐn)?shù) 5%大豆卵磷脂,相當(dāng)于提高 28%的能量。   5 在涂料工業(yè)中的應(yīng)用   在涂料和油漆中,主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用,縮短加熱時(shí)間,防止顏料沉淀,增加光亮度,避免分層,增大覆蓋率和流平性、分散性、濕潤性。   6 在化妝品中的應(yīng)用   大豆卵磷脂除了可以保護(hù)皮膚免受刺激、活化皮膚呼吸、保.持皮膚濕潤、提高化妝品的分散外,還可作為頭發(fā)潤滑劑,有益于頭發(fā).   在乳品生產(chǎn)中,應(yīng)用微膠囊技術(shù),可生產(chǎn)各種風(fēng)味奶制品,如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營養(yǎng)物質(zhì)具有不愉快的氣味,其性質(zhì)不穩(wěn)定易分解,影響產(chǎn)品質(zhì)量。將這些添加物利用微膠囊技術(shù)包埋,可增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性,使產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味,無異味,不結(jié)塊,泡沫均勻細(xì)膩,沖調(diào)性好,保質(zhì)期長。
發(fā)布時(shí)間: 2011/8/29 17:05:00
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