豬體內(nèi)大部分的脂肪都是皮下脂肪層，這和豬體內(nèi)總脂肪含量是高度相關(guān)的。本世紀(jì)六十年代在歐洲發(fā)展起來的超聲波豬只脂肪厚度測量技術(shù)可以對豬只皮下脂肪的厚度進(jìn)行比較準(zhǔn)確的測量，進(jìn)而可以估算出豬體內(nèi)總的脂肪含量，那么豬體內(nèi)的瘦肉含量相應(yīng)地也可以計算出來。
通過成千上萬次的測量和分析，人們發(fā)現(xiàn)對脂肪層三個不同地方進(jìn)行超聲波測量并把這三個地方的數(shù)據(jù)結(jié)合起來可以精確地估算出總的脂肪含量。
這些測量點(diǎn)通常被稱為C、K和L。這些點(diǎn)在任何豬只身上都能比較容易被識別，所以任何豬只都在這相同的地方進(jìn)行測量。
C和K點(diǎn)位于豬只最后一根肋骨處，分別距中脊線prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"4cm（2指寬度）和8cm（4指寬度）。
總的來說，豬只越大，背膘就越厚。所以，為了使一頭豬只能和另一頭豬只進(jìn)行正確的比較，那么C+K+L需要校正到一個標(biāo)準(zhǔn)的重量。對于活重90公斤-110公斤的豬只，可以用1公斤/1毫米的校正標(biāo)準(zhǔn)來結(jié)合CKL的測量。
例如，還是用剛才同樣的兩頭豬只來舉例說明：
豬只#1在348日稱重=106公斤    C=24，K=26，L=24

豬只#2在348日稱重=98公斤    C=20，K=23，L=19

豬只#1CKL=74     CKL校正到100公斤=74-6=68

豬只#2CKL=62     CKL校正到100公斤=62+2=64

這樣，把豬只校正到一個標(biāo)準(zhǔn)的重量后，在每一頭豬只在生長速度和背膘厚度方面都會有一些不同的信息，可以用來進(jìn)行相互的比較以確定哪頭豬具有最佳的純性能。
  生長從出生-100KG  生長25KG-100KG生長  CKL于100KG
豬只#1       179                   113                68

豬只#2       184                   125                64

如果這兩頭豬是兩個不同的品種，我們可以比較品種的差異。
如果這兩頭豬是兩個不同的性別，我們可以比較性別的差異。
如果這兩頭豬是同一品種同一性別，我們可以比較遺傳力間的差異。
如果我們對所有的豬只都能收集上這些簡單的信息，那么我們就能進(jìn)行一些有意義的分析。實(shí)際上，這些測量工作都很容易進(jìn)行，絕大多數(shù)個體的信息采集工作也好做到。這是任何統(tǒng)計分析，包括遺傳原則所需要的基本信息。
 

 運(yùn)高測膘儀的兩個特色：
 1、儀器有二層背脊脂肪層設(shè)備， 兼有獨(dú)特性的“記錄”特別設(shè)備。電腦化的電路自動地量度第二層背脊脂肪厚度的底部，然后用訊號燈通知使用者，以確保最高度的標(biāo)準(zhǔn)性及穩(wěn)定性的讀數(shù)。
2、電路會記錄讀數(shù)，即使使用者將探頭移開，儀器仍然保持已量度的讀數(shù)。在同類產(chǎn)品中只有Renco（運(yùn)高）瘦肉測量器有這兩個優(yōu)勢。

要提高豬只的生長速度和瘦肉含量需要一套合理的方案，這個方案應(yīng)該有3個基本的內(nèi)容。第一：我們需要對個體的豬只進(jìn)行識別。這可以通過刺耳刺，打耳缺，掛耳牌等方法同豬只的出生年月和父母的系普記載來獲得。第二：我們需要對豬只得重量進(jìn)行測量，這可以通過使用移動式豬只籠稱來獲得，這種籠稱能精確地測量活重達(dá)200公斤以上的豬只。理想上，豬只應(yīng)當(dāng)在8-10周齡即20-25公斤的時候進(jìn)行稱重，然后在屠宰日齡即90-110公斤活重的時候再進(jìn)行一次稱重。為了使豬只的生長速度和一個標(biāo)準(zhǔn)的重量進(jìn)行比較，我們需要使用一個校正標(biāo)準(zhǔn)，在20-30公斤階段，可以使用0.5公斤/天這個校正標(biāo)準(zhǔn)，在90-110公斤階段，可以使用1.0斤/天這個校正標(biāo)準(zhǔn)。第三，我們需要對活豬的瘦肉含量進(jìn)行估量，同一品種，同一性別的豬只在特定的活重下，其內(nèi)臟和骨骼的重量被認(rèn)為是相當(dāng)穩(wěn)定的，主要的區(qū)別是瘦肉和脂肪的含量不同。如果我們能估算豬體內(nèi)脂肪的含量，那么相應(yīng)地我們也能估算出豬體內(nèi)瘦肉的含量。

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