為貫徹落實(shí)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)<2015年生豬屠宰專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案>的通知》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2015〕11號(hào)）要求，認(rèn)真做好2015年生豬屠宰質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，切實(shí)保障屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全，我部決定繼續(xù)組織開展生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)活動(dòng)�，F(xiàn)將有關(guān)工作安排和技術(shù)要求通知如下。

一、職責(zé)分工

2015年生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”省級(jí)監(jiān)督檢測(cè)工作由省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門組織項(xiàng)目承擔(dān)單位具體實(shí)施。中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心分別承擔(dān)河北、內(nèi)蒙古、湖北、湖南、四川、青海、寧夏等7�。ㄗ灾螀^(qū)）和遼寧、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、陜西等10省生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級(jí)監(jiān)督檢測(cè)工作，請(qǐng)上述各�。ㄗ灾螀^(qū)）畜牧獸醫(yī)主管部門協(xié)助做好樣品采集工作。
二、樣品采集要求

（一）樣品范圍：各地要根據(jù)實(shí)際情況，以省為單位選擇樣本屠宰企業(yè)，采樣點(diǎn)要涵蓋自營(yíng)、代宰、混合經(jīng)營(yíng)等不同經(jīng)營(yíng)模式的屠宰企業(yè)�，F(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)可采集待宰生豬尿樣或在屠宰線上采集膀胱尿樣、肝臟。

（二）采集人員：官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)樣品采集，且不少于2人。采集樣品后，官方獸醫(yī)應(yīng)填寫《“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)抽樣單》（見附表1），填寫信息應(yīng)完整、齊全，并做好留樣。

（三）采集方法：參照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執(zhí)行。要科學(xué)確定采樣方式，年度內(nèi)均勻采樣，不得在某一時(shí)段內(nèi)集中采樣、集中或分期分批檢測(cè)。除后續(xù)跟蹤抽樣外，不得在同一采樣點(diǎn)重復(fù)采樣。

（四）采集比例：同一批次生豬50頭以下，至少抽檢1頭；50頭以上，按照不少于3%進(jìn)行抽檢。同一批次生豬來自多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的，抽樣樣品應(yīng)涵蓋每個(gè)場(chǎng)（戶），且每個(gè)場(chǎng)（戶）抽樣數(shù)量不能少于1頭。

（五）采集數(shù)量：尿樣每份不少于60毫升，肝臟樣品每份不少于600克。

（六）保存運(yùn)輸：一是不能在現(xiàn)場(chǎng)完成快速檢測(cè)或需要進(jìn)行確證檢測(cè)的樣品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行分裝、封存后送檢和保存。二是對(duì)屠宰線上膀胱尿樣現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)陽性或疑似陽性的，除分裝尿樣外，應(yīng)同時(shí)采集對(duì)應(yīng)的肝臟樣品進(jìn)行分裝。所有樣本編號(hào)應(yīng)當(dāng)與耳標(biāo)號(hào)相對(duì)應(yīng)。三是分裝時(shí)將樣品分作三份，按檢測(cè)用樣、檢測(cè)單位留樣、被抽檢單位留樣的要求進(jìn)行標(biāo)記，并粘貼加蓋檢測(cè)單位印鑒的封條，按照要求作進(jìn)一步檢測(cè)或保存。四是現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果為陰性的樣品不需要保存留樣。五是樣品運(yùn)輸、保存時(shí)，應(yīng)在低溫條件下（一般不超過4℃）進(jìn)行；長(zhǎng)期保存時(shí)，應(yīng)在-20℃以下凍存。

三、檢測(cè)范圍

每份樣品應(yīng)同時(shí)檢測(cè)鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等三種“瘦肉精”類物質(zhì)。

四、檢測(cè)方法

（一）快速檢測(cè)方法：各省使用的“瘦肉精”快速檢測(cè)試紙條（盒）可從農(nóng)業(yè)部備案產(chǎn)品中選擇，也可根據(jù)各省組織的試紙條（盒）比對(duì)試驗(yàn)結(jié)果，從中選

膠體金試紙條質(zhì)量要求：